Degustarea vinurilor

Degustarea vinurilor a devenit aproape un ritual prin care se pot identifica corect caracteristicile si nivelul de calitate al vinurilor obtinute.

Etapele in degustarea unui vin sunt urmatoarele: umplerea paharului cu vin la o cantitate de 50 ml dupa care se apreciaza aspectul, mirosul si gustul vinului.

Culoarea si intensitatea vinului sunt primele informatii in depistarea soiului de strugure sau a varstei vinului daca acesta este tinut la un unghi de 45 de grade pe fundal alb.

Prin miros se depisteaza eventualele defecte precum intensitatea aromelor si a buchetului. Pentru depistarea gustului, se soarbe cantitatea din pahar in doua reprize; se depisteaza astfel nivelul de zahar, aciditatea, intensitatea si complexitatea aromelor.